Reggeli a világ körül

breakfast.jpg

Forrás: 
http://www.recipeshubs.com/

A reggeli talán a legfontosabb étkezés: ezzel indítjuk a napunkat, és így meg is határozza azt. Lássuk, a világ különböző pontjain mit esznek az emberek.

Angliában igen gazdag a reggeli. Elsőként frissen facsart narancslével kezdenek, majd felszolgálják a különböző italokat (tea, kávé, tej). Majd a zabkása, sült szalonna, tojás és mindenféle sült étel: gomba, paradicsom, bab, kolbász vagy a híres „black pudding”  kerül az asztalra. Nem hiányozhat a klasszikus pirítós sem vajjal és lekvárral. Egy komoly reggeli akár fűszerezett vesét és halakat is tartalmazhat.

Full-english-Breakfast-630x300

Angol reggeli - Forrás: www.culinice.com

A franciák, ellentétben az angolokkal, nagyon visszafogottan reggeliznek. Semmi nehéz étel. Ez esetben a sztereotípiák nagyon is működnek: kávé és croissant egy hangulatos teraszon. Népszerű a tartine-nek nevezett pirítós, amit vajjal vagy lekvárral kennek meg, a péksütemények és a gyümölcsök. Talán mégis a legfontosabb a kávé, ez elengedhetetlen. Az általánosan elterjedt kávéfajta az espresso, de reggelente inkább a café au lait-t (tejeskávét) kedvelik.

French-sweet-breakfast-2-e1438255047262

Francia reggeli - Forrás: www.labadiane-hanoi.com

Törökországban sem hiányozhat a reggeliből a tea és a kávé. A reggelik általában a következőkből állnak: kenyérfélék, sajtok, olívabogyók, vaj és méz (amelyeket akár össze is kevernek és így kenik a kenyérre), lekvár, paradicsom, uborka, joghurt, tahini és tojás. Az érdekességek a helyi hagyományos reggeli ételekben rejlenek. A kaymak a tejfölhöz hasonló krém, ami zsíros és krémes állaga miatt kevelt. Mézzel szolgálják és friss kenyérre kenik. A rántotta török változatát menemennek hívják. Paradicsom és bors az alapja, amit magas hőfokon megsütnek, majd beleütik a tojást. A gözleme egy változatos töltött étel, sós tésztáját zöldségekkel, hússal, sajttal töltik meg.

69c0adf1bb

Török reggeli - Forrás: www.recipeshubs.com

A kínai reggeli is nagyon gazdag. Egyik legnépszerűbb fogása a congee, ami rizskása savanyúsággal, tofuval, hússal, tojással vagy mogyoróval párosítva. Fantasztikusan változatos, minden régióban, konyhában másképp készítik. A baozi gőzölt gombóc, amit szinte minden étkezésnél használnak, de főleg reggeliként kedvelt. Töltelékei változatosak, az édestől a sós ízekig minden megtalálható. Elterjedt a zongzi (édes rizsgombóc bambusz levelében gőzölve), a wonton (ami szintén egy gombócféleség), a kínai palacsinta, mint a kedvenc gyors reggeli (a hangsúly a sós és csípős tölteléken van), douhua (tofu puding) és a youtiao, ami egy olajban sütött kenyérféleség a congee mellett. Töltelékek szempontjából a tangyuan a legérdekesebb, mert ezt a gombócot cukorral, fekete szezámmgammal, vörösbabbal, mogyoróval,  rózsaszirommal, jujube krémmel töltik meg. Szójatejet, teát, gyümölcsleveket és a tejet szeretik reggeli mellé inni a kínaiak.

10STUFF1_SPAN-articleLarge

Kínai reggeli - Forrás: www.nytimes.com

Libanonban az étkezésekkor többféle ételt szolgálnak fel, és az érzet hasonlít egy kicsit a spanyol tapasra. Népszerű reggeli a pita, az olívabogyó, a kanufe sajt, a halva, a shalab (tejes puding), a tojás bárányhússal és a mudammas. Ez utóbbinak az alapja fokhagymás, olívaolajas, sózott, borsozott, citromos bab petrezselymes csicseriborsóval.

lebanese

Libanoni reggeli - Forrás: www.lebaneseexaminer.com

A brazilok kedvelik a könnyű reggeliket. A kávé és a sok gyümölcs náluk is elengedhetetlen. Kedvelik a pirítóst és a süteményeket. Tipikusan brazil reggeli a pão de queijo, ami egy sajtfánk, a cuscuz, tapioca. A tapioca egy palacsntaszerű lap, amit gyümölccsel, csokival vagy sajttal töltenek meg.

Brazilian_Breakfast_grande

Brazil reggeli - Forrás: www.enroutemagazine.tumblr.com

A tea az elengedhetetlen reggeli ital Marokkóban is. Nagy hatással van Franciaország a marokkói konyhára, ezért elterjedtek a francia reggelik. Khobz, azaz a marokkói kenyér az alapja a reggelinek, amit olíva- vagy argánolajba mártanak vagy pedig sajttal, vajjal, lekvárral kennek meg. Népszerű a harcha, ami búzadarából készült sült kenyérféleség. Jellegzetes az olívaolajas rántott tojás, jiben nevű kecskesajttal.

74509905738

Marokkói reggeli - Forrás: www.blog.picsart.com

Indiában kevésbé lehet általánosítani a reggeli kapcsán , hiszen minden régió más és más. Gyakran nem is különbözik a reggeli a többi étkezéstől. Mindazonáltal tipikus reggeli a roti (laposkenyér), a vada (lencséből készült fűszeres kenyérféle) és az idlis (gőzölt rizs vagy erjesztett fekete lencse palacsinta), amiket különböző szószokkal és chutney-val esznek. Az idlihez gyakran csinálnak sambart, ami lencséből, zöldségekből és sok-sok fűszerből készül.

indiai

Indiai reggeli - Forrás: www.mykitchentrials.wordpress.com

Kategória: 
Írj velünk!
Kamatoztasd tudásodat, légy elismert szakmai körökben